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原味乳酪蛋糕的做法
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原味乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"STaRria",看到大家都在说原味乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.奶油乳酪400公克,奶油20公克,蛋黄60公克,鲜奶油50公克,柠檬汁30公克,B.蛋白120公克,细砂糖90公克,塔塔粉5公克,C.戚风蛋糕1片,打发鲜奶油适量,糖渍红樱桃12粒

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A中的乳酪和奶油于室温中软化,放入钢盆中拌匀,再依序加入其他材料拌匀。

  • 2

    将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的湿性发泡状态,再加入作法1中拌匀。

  • 3

    将烤模抹上1层奶油,放入戚风蛋糕,倒入作法

  • 2

    抹平后移入预热好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤约15分钟,将炉门稍微打开,关掉上火,以下火100℃续烤50分钟。

  • 4

    将作法3取出,静置至完全冷却,脱模后移入冰箱冷藏。

  • 5

    待作法4冰透后,于顶层边缘间隔挤上少许鲜奶油,并排上糖渍红樱桃,分切为12片即可。