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森林水果海绵蛋糕的做法
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森林水果海绵蛋糕怎么做好吃

食客"yayaruni",看到大家都在说森林水果海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全蛋4颗,细砂糖165公克,玉米粉10公克,低筋面粉100公克,可可粉20公克,小苏打1公克,沙拉油30公克,牛奶40公克,装饰材料:少许,打发的鲜奶油适量,樱桃酱适量,樱桃适量,巧克力少许

主要做法:

操作步骤

  • 1

    全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

  • 2

    续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2~3公分即可。

  • 3

    将玉米粉、低筋面粉、可可粉、小苏打粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

  • 4

    取出作法3中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀。

  • 5

    续加入牛奶搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳,再将海绵蛋糕面煳倒入长形烤模中。

  • 6

    放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟左右即可取出。

  • 7

    待蛋糕放凉后,将长形蛋糕体均分切成三等份,先取其中一等份的蛋糕体,在上面涂抹上打发的鲜奶油后,再加入适量的樱桃酱和樱桃,并再另取一等份的蛋糕体覆盖上,并一样的重复上述步骤,涂抹上打发的鲜奶油、樱桃酱和樱桃,再覆盖上最后一等份的蛋糕体后,再稍稍向下挤压整型。

  • 8

    续将蛋糕的表面都涂抹上打发的鲜奶油后,再将鲜奶油装入挤花袋中,另挤出釦子花的图样作装饰。

  • 9

    先在釦子花上放置樱桃后,再将刨下的巧克力碎片放入,最后再撒上糖粉作装饰即可。