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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕怎么做好吃

食客"baodan2011",看到大家都在说黑森林蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋糕体材料:2公克,蛋150公克,细砂糖120公克,盐1公克,沙拉油50公克,牛奶25公克,可可粉20公克,温水80公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,装饰材料:少许,红樱桃8颗,打发的鲜奶油200公克,罐装黑樱桃适量,巧克力米适量,巧克力屑适量

操作步骤 反馈

    蛋糕体作法:
  • 1

    将蛋白和蛋黄分开后,只取蛋黄并加入50公克的细砂糖和盐打发。

  • 2

    再将沙拉油分次加入作法1中拌匀后,并继续分次将牛奶加入拌匀。

  • 3

    将可可粉过筛后加入温水拌溶后,倒入作法2中,再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、小苏打一起轻轻拌匀。

  • 4

    将作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至发白,再加入70公克的细砂糖打至硬性发泡备用。

  • 5

    先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌匀后,再将作法4中剩余的2/3材料分次加入拌匀。

  • 6

    将作法5的面煳倒入圆型烤模中,再放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后,取出放凉脱模。装饰作法:

  • 1

    将蛋糕体以刀子横剖切成3片,取其中的一片蛋糕体,涂抹上一层打发的鲜奶油,再铺上沥干水分的黑樱桃作为夹馅后,再叠上另一片蛋糕体,并重复上述的作法至3片蛋糕体都用完。

  • 2

    将打发的鲜奶油平均涂抹在作法1中的夹馅蛋糕体外层后,再沿着蛋糕体外围处沾满巧克力米,并在蛋糕底部周围边使用?花嘴挤上一圈的贝壳花饰。

  • 3

    最后再于蛋糕表层处洒上巧克力屑,再摆放上红樱桃作点缀,并洒上少许的糖粉装饰即可。