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提拉米苏的做法
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提拉米苏怎么做好吃

食客"zty2881006",看到大家都在说提拉米苏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卡夫奶油芝士500克,吉利丁(鱼胶)1片,手指饼干1盒,意大利现煮浓缩咖啡适量,蛋黄2个,白糖,蛋白3个,鲜奶油半小碗,可可粉,樱桃,巧克力饼干条

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    卡夫奶油芝士500克,做提拉米苏有一种很好的芝士,香港才有得卖,用卡夫的奶油芝士也可以代替,室温下软化芝士,然后搅拌成芝士酱。

  • 2

    吉利丁(鱼胶)1片,主要用来做果冻、慕斯蛋糕等,作用是能够对这些蛋糕起定型的作用,之前在网上买了一些来做慕斯,恰好派上用场。

  • 3

    鱼胶先用纯净水泡软,再在火上隔水融化待用。

  • 4

    手指饼干1盒,意大利现煮浓缩咖啡适量。用浅盘装着,手指饼水平浸泡咖啡,吸取咖啡香味,可以买太平麦麸消化饼干代替手指饼。蘸咖啡时候要快以免饼干融化。

  • 5

    蛋黄2个加白糖适量打发。蛋白3个打发成半固体倒放盒子不会流出。鲜奶油半小碗打发成硬性发泡,到可以裱花的硬度,鱼胶隔水融化。

  • 6

    把所有的材料在大容器中混合均匀成白色芝士混合浆,待用。

  • 7

    准备好的广口红酒杯中,倒入少许芝士浆,在上面铺上适当大小浸过浓咖啡的饼干片(由于杯子的形状特殊,最好用饼干不用手指饼)

  • 8

    在饼干上再倒入一层芝士浆,再铺上一整块浸过咖啡的饼干,最后再铺上一层芝士浆,用手轻拍杯壁,芝士浆会在杯中铺得更平整。撒上可可粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时即可。

  • 9

    书上说,提拉米苏是在开吃之前洒可可粉,不过我喜欢可可粉吸收水分后巧克力一般的颜色,因此在放入冰箱之前就洒上了可可粉,好看些。开吃前装饰上樱桃和巧克力饼干条就可以了。