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樱桃可松、猕猴桃可松的做法
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樱桃可松、猕猴桃可松怎么做好吃

食客"彩色丝巾",看到大家都在说樱桃可松、猕猴桃可松好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:樱桃酱,猕猴桃干条,低筋粉80克,奶粉40克,糖50克,盐10克,全蛋1个,水200克,高筋粉350克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料A:高筋粉350克、低筋粉80克、奶粉40克、糖50克、盐10克、水200克、全蛋一个、酵母10克、奶油40克,裹入黄油180克。 材料B:全蛋液适量

  • 2

    丹麦裹油法~~所有材料(裹入油除外)倒入面包机内,直到搅拌至筋性完成,然后将面团包入保鲜袋冷冻松弛20分钟。期间,裹入黄油切成薄块在保鲜袋内擀成薄片。

  • 3

    取出面团擀成长方形,油脂置其上(两者硬度要差不多)。

  • 4

    将三分之一面团盖于油脂上,再将另三分之一折盖于最上方,将包油面团擀成长方形。

  • 5

    平均折成三折后冷冻15分钟,我总共折了三次,每次间隔15分钟。

  • 6

    所有材料A以丹麦裹油法制作至三折X3次后,冷冻30分钟。

  • 7

    将面团擀至0.8厘米厚之后,用圆形压模压成圆形。

  • 8

    表面刷全蛋液后,发酵至原体积

  • 2

    5倍时,中间挤上樱桃酱。

  • 9

    烤箱预热至190度,上下火烤约25分钟。

  • 10

    还做了另款模样的,即编成辫子卷起成团,表面刷蛋液再撒上猕猴桃干条。