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樱桃酥蛋糕的做法
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樱桃酥蛋糕怎么做好吃

食客"甜饼mm2",看到大家都在说樱桃酥蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油125克,糖粉75克,鸡蛋1个,盐0.125克,低筋面粉70克,樱桃80克,高筋面粉25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酥皮制作:将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。

  • 2

    把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。

  • 3

    蛋糕制作:把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。

  • 4

    100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。

  • 5

    分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。

  • 6

    加入过筛低粉,轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。

  • 7

    把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。

  • 8

    在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。

  • 9

    用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

  • 10

    在表面撒上酥皮。

  • 11

    放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。