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丹麦樱桃的做法
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丹麦樱桃怎么做好吃

食客"nelsonhjw",看到大家都在说丹麦樱桃好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:丹麦面糰:85公克,高筋面粉150公克,低筋面粉100公克,新鲜酵母19公克,盐3公克 ,细砂糖25公克 ,奶粉13公克 ,蛋62公克 ,奶油13公克 ,裹入油175公克,内馅:150公克 ,粿加蕉120公克 ,装饰:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有面糰材料(除奶油、裹入油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,转中速拌成面糰,加入奶油拌至光亮有筋度。

  • 2

    将裹入油整形成正方形备用。

  • 3

    将作法1的面糰展开成比裹入油大一点的正方形,再放入作法2的裹入油后,将面糰的四个角向内摺使接缝处密合。

  • 4

    将作法3桿成长约40公分,宽约25公分,厚薄度一致后,将面糰折成4折。

  • 5

    重复作法4桿长与对折的动作一次后,将面糰放入冷藏松弛15~20分钟,再取出重复作法4第二次。

  • 6

    将作法5面糰桿至厚度约0.5公分,裁切成9×9公分正方形,将正方形角向中间摺,放入最后发酵至体积约2倍大。

  • 7

    将作法6中间放入粿加蕉、樱桃派馅。

  • 8

    将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约12分钟,视口味撒上适量糖粉即可。