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樱桃起酥的做法
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樱桃起酥怎么做好吃

食客"白的简短",看到大家都在说樱桃起酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:起酥面糰1份,樱桃罐头1罐,蛋白适量,开心果少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将起酥面糰材料中除了白油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入白油改用中速搅拌至融合在一起即可取出。

  • 2

    将裹入油整形成正方形,备用。

  • 3

    将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。

  • 4

    将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成四折。

  • 5

    再重复作法4桿开折四折后,放置室温中松弛约30分钟,取出再四折第三次,放置松弛约20分钟左右即可。

  • 6

    起酥面糰展开为长约82公分、宽32公分、厚0.5公分后,静置松弛。

  • 7

    作法6切成10×10公分正方形,再对折成三角形,用刀子于离边1公分处切两刀,摊开刷上蛋白再对翻,最后在中间挤上适量樱桃馅(重复此作法,至材料用完为止)。

  • 8

    作法7入炉烤焙,以上火200℃,下火200℃,烘焙约30分钟至干酥,表面放上少许开心果装饰即可。