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樱桃派的做法
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樱桃派怎么做好吃

食客"Qasim",看到大家都在说樱桃派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:馅:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克,派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2小时以上,把黄油切成小块;

  • 2

    低筋面粉过筛备用;

  • 3

    将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;

  • 4

    把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟;

  • 5

    预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10分钟,再转至180度烤15分钟再用

  • 6

    腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟就好了