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回锅肉 的做法
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回锅肉 怎么做好吃

食客"benlim73210",看到大家都在说回锅肉 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉一块,红辣椒一个,洋葱一个,(其实家里最常做的是蒜苗回锅肉(有的地方叫青蒜)现在不是季节,所以选用了红辣椒和洋葱。丝,甜面酱,酱油,糖,郫县豆瓣,永川豆豉(这个要用四川的豆豉,广东的豆豉和这个味道很不一样的),

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉整块煮好后放凉,最好保鲜膜包好冰箱里放一夜,这样拿出来可以切的薄一些。

  • 2

    炒锅里放少许油,倒入切好的肉片,干煸一下,这样会出一些油,煸过肉会比没有煸过香,煸好后起锅备用。

  • 3

    锅内留油,下郫县豆瓣,姜丝,豆豉炒香。下红辣椒,洋葱翻炒几下,炒出洋葱香味,下煸过的肉片翻炒,加糖,翻炒,可以根据色泽咸淡加入酱油。翻炒几下出锅就好了。.另外:如果用了蒜苗是在基本炒好后买加入的,蒜苗不要炒得很死。我这个菜配的是红辣椒和洋葱所以提前放入。