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蓝莓冻芝士蛋糕的做法
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蓝莓冻芝士蛋糕怎么做好吃

食客"yiliee",看到大家都在说蓝莓冻芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁).

主要做法:

操作步骤 反馈

    蓝莓果酱制作过程:
  • 1

    蓝莓洗净后直接放在锅中加热;

  • 2

    加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;

  • 3

    熬煮至粘稠后关火;

  • 4

    放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。蛋糕制作过程:

  • 1

    奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;

  • 2

    加入室温软化的黄油搅拌均匀;

  • 3

    蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎;

  • 4

    用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;

  • 5

    吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分;

  • 6

    奶油奶酪切小块隔温水搅打;

  • 7

    加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;

  • 8

    淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;

  • 9

    将淡奶油与奶酪糊混合搅拌;

  • 10

    泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;

  • 11

    倒入蛋糕糊中搅拌均匀;

  • 12

    将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;

  • 13

    然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;

  • 14

    倒入水果凝胶;

  • 15

    点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;

  • 16

    冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用