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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法
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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯怎么做好吃

食客"xgtjj32",看到大家都在说酸奶葡萄干海洋迷你慕斯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蓝色酒冻:,蓝橙酒80ml,水40ml,糖20克,吉利丁1片,酸奶葡萄干迷你慕斯:,酸奶150克,淡奶油100ML,黄油20克,白砂糖20克,消化饼干6片,吉利丁1片,柠檬汁10克,葡萄干适量

操作步骤 反馈

  • 1

    蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。

  • 2

    加入白砂糖搅拌均匀。

  • 3

    吉利丁泡在冰水里软化。

  • 4

    白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。

  • 5

    波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶。

  • 6

    糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图。

  • 7

    冷藏调好的酒液成冻。

  • 8

    成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。

  • 9

    酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

  • 10

    碾碎好的消化饼屑。

  • 11

    黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

  • 12

    用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。

  • 13

    取3个穆斯围边折好,放到底托上。

  • 14

    把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。

  • 15

    葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

  • 16

    酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。

  • 17

    酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。1

  • 8

    淡奶油隔冰水加糖粉打发到

  • 6

    7分发。

  • 19

    将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。

  • 20

    吉利丁冰水泡软。2

  • 1

    隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。2

  • 2

    把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。2

  • 3

    把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。2

  • 4

    填好酒冻做些装饰即可。