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抹茶提拉米苏的做法
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抹茶提拉米苏怎么做好吃

食客"暖湿气流",看到大家都在说抹茶提拉米苏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:细砂糖117公克,水30公克,蛋黄60公克,奶油起司333公克,吉利丁片15公克,柠檬汁25公克,动物性鲜奶油400公克,抹茶粉适量,彼士裘依蛋糕1片,酒糖液适量

操作步骤 反馈

  • 1

    吉利丁片用冰水泡软备用。

  • 2

    动物性鲜奶油打至6分发备用。

  • 3

    将细砂糖、水用小火煮滚后沖入蛋黄,一边沖一边继续打发搅拌至完全凉。

  • 4

    再分次将泡软的吉利丁片和奶油起司拌匀,再和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状,但要有流性。

  • 5

    再加入打至6分发的动物性鲜奶油,即为慕斯馅料。

  • 6

    将彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液后,取其一片放入方盘容器中,再倒入作法5的慕斯馅料,再放入另一片蛋糕后,再倒入慕斯馅料,并在表面上洒上抹茶粉后,放入冰箱冷冻即可。