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自制手工奶酪的做法
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自制手工奶酪怎么做好吃

食客"小魔女的魔法11",看到大家都在说自制手工奶酪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶1000克 浓缩柠檬汁150克 盐10克 大纱布2张

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛奶控制在30度左右加入柠檬汁搅拌,保持静止状态发酵8小时。(喜欢甜味的可以加入适量的糖或蜂蜜。)

  • 2

    发酵好的牛奶会变成酸奶,加入盐搅拌让牛奶结成块状与乳清分离。(如果发酵不成功可以用电磁炉加温,一定要最小攻击力!不然就完了...)

  • 3

    把发酵好的奶酪倒入纱布里与乳清分离开来,用手慢慢挤压让乳清流入碗里奶酪停留纱布中,你可以分次完成这个步骤因为奶酪太多,把纱布里的奶酪刮进另外一个碗里等二次分离。这样的步骤多做几次让奶酪滴干乳清奶酪才会定型。(别猛使力把奶酪也给挤出来了...)

  • 4

    把所有分离好的奶酪放进纱布包好,垫在滤网上,用一些重物压在包好的奶酪上压出残余的乳清,保持这个状态放进冰箱保鲜8小时即可食用。