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荷兰酱 (hollandaise )的做法
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荷兰酱 (hollandaise )怎么做好吃

食客"小雨蝶",看到大家都在说荷兰酱 (hollandaise )好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄两个,半个柠檬的汁,2tsp白酒,1/2tsp米,1/2tsp水,50g黄油,盐和黑胡椒少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

    黄油小火溶化,白酒醋和水煮滚倒进不停搅拌的蛋黄里,搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上,等混合物变稠呈奶油状,边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油,最后加如柠檬汁、盐、胡椒粉,搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。