您的位置:家常菜>菜谱大全 > 爱玉冰
爱玉冰的做法
4颗星  32462

爱玉冰怎么做好吃

食客"lifengzhaoo",看到大家都在说爱玉冰好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:用料 (A),爱玉籽30克 白开水750克,用料(B),二级砂糖500克 盐少许,水1000克柠檬2个,纱布1张

操作步骤 反馈

  • 1

    将爱玉籽放入玻璃大碗中,加入清水清洗干净

  • 2

    将纱布洗净,爱玉籽倒入纱布袋中,将袋口收紧

  • 3

    将白开水倒入盆中,放入爱玉包,用手轻轻搓揉,挤出果胶,搓揉不要太过用力,搓揉约7-8分钟,见盆里的水已呈胶稠状时,洗袋会冒出气泡,并感觉袋内果胶很少时,将爱玉籽包取出

  • 4

    将作法3的爱玉凝胶用过滤网过滤于容器内,等待凝固约10-20分钟

  • 5

    在锅中加入材料B中的砂糖,以小火拌炒

  • 6

    待砂糖炒至发出香甜味后,加入材料B的水搅拌,并加入适量盐,将糖的甜味逼出,即成糖水备用

  • 7

    用刀将作法4冻结好的爱玉冻切成块状

  • 8

    取适量的水倒入作法7的爱玉冻中,使之爱玉冻分离,食用时将爱玉冻盛入碗中,加入糖水,柠檬用榨汁机将汁榨出,滴入适量的柠檬汁于爱玉冻的碗中即可食用