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酸奶戚风蛋糕的做法
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酸奶戚风蛋糕怎么做好吃

食客"wujin861025",看到大家都在说酸奶戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸奶200克,鸡蛋4个,低粉90克,白砂糖20+40克,色拉油60克,澄粉10克,柠檬汁几滴,白兰地5克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的容器里,加几滴柠檬汁放一边备用

  • 2

    蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化

  • 3

    加入酸奶拌匀

  • 4

    加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地

  • 5

    筛入低粉和澄粉

  • 6

    用橡皮刮刀切拌均匀,切记不要划圈儿,以免面糊起筋

  • 7

    将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器带有直立小尖角

  • 8

    蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每一次都切拌均匀

  • 9

    将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出里面的大气泡

  • 10

    烤箱150度预热,放入模具,烤箱倒数第二层,140度拷50分钟,转150度烤10分钟出炉

  • 11

    将蛋糕倒扣在考网上,放凉后脱模即可