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提拉米苏的做法
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提拉米苏怎么做好吃

食客"阿甜_",看到大家都在说提拉米苏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量(装饰用)

操作步骤 反馈

  • 1

    吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软

  • 2

    将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀

  • 3

    蛋黄和25克细砂糖混合,隔热水(不超过80度)打至颜色发白砂糖融化

  • 4

    加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用

  • 5

    将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡

  • 6

    将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ,搅拌均匀成奶酪糊备用

  • 7

    咖啡粉加少许热水混合均匀,晾凉后加入咖啡酒

  • 8

    将手指饼干切成适合大小,沾少许咖啡液后放入模具的底部

  • 9

    在手指饼干上面倒入一半奶酪糊, 再放一层浸湿咖啡的饼干

  • 10

    接着倒入剩余的奶酪糊,将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整

  • 11

    放入冰箱冷藏4小时后即可食用

  • 12

    食用前筛入可可粉做装饰