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哈密瓜布丁的做法
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哈密瓜布丁怎么做好吃

食客"黄崇源",看到大家都在说哈密瓜布丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:哈蜜瓜果肉300公克,吉利丁片8片,蛋白2个,蛋黄2个,细砂糖50公克,柠檬汁30公克

操作步骤 反馈

  • 1

    哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其余榨成果汁约200公克备用。

  • 2

    吉利丁片用冰开水泡软、沥干,隔水加热融化备用。

  • 3

    蛋白与细砂糖20公克,用搅拌器打至湿性发泡备用。

  • 4

    蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状,加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合,再加入哈密瓜汁搅拌均匀。

  • 5

    以隔冰水的方式,将作法4的布丁液降温至呈浓稠状,再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀,即可装入模型中,冷藏2小时凝固定型;食用时表面再挤些鲜奶油装饰即可