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酱烤鱼头的做法
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酱烤鱼头怎么做好吃

食客"曦happy",看到大家都在说酱烤鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:日式黄酱150克,味啉50克,清酒50克,蛋黄2只,柠檬片10克,盐5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头清洗治净,沿鱼头背部一剖为二,在鱼头内侧带肉处剞十字花刀待用。将调料(盐、柠檬片除外)调合成调味酱。

  • 2

    将鱼头背面朝上撒上薄盐,入日本林内烤炉中烤10分钟取出,均匀刷上用日式黄酱、味啉、清酒、蛋黄调好的酱汁,待酱凝固时,翻动鱼头,入烤炉中再烤另一面,待调味酱凝固上色时取出,放入盘中跟柠檬片上桌。