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酸奶戚风蛋糕的做法
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酸奶戚风蛋糕怎么做好吃

食客"小青青草",看到大家都在说酸奶戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糖50克,溶化黄油40克,鸡蛋3个,盐一丁点,低粉50克,柠檬汁少许,酸奶60克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋清蛋黄分离,蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖。

  • 2

    将蛋白打至中性发泡(打至硬性发泡会使蛋糕开裂)。

  • 3

    将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。

  • 4

    用打蛋器搅打均匀。

  • 5

    面粉过筛后加入到蛋黄液中。

  • 6

    用刮刀搅拌均匀。

  • 7

    将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。

  • 8

    搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

  • 9

    搅拌好的面糊装入模具中,震出气泡。

  • 10

    烤箱预热170度,中下层25分钟左右,出炉后倒扣晾凉脱模即可。