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美丽的坚果乳酪蛋糕的做法
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美丽的坚果乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"zhiyun1980",看到大家都在说美丽的坚果乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:轻乳酪蛋糕方(8寸量),料A:原味奶油乳酪240克,鲜奶油50克,牛奶100ML,黄油80克(我只放了50克),B:玉米淀粉25克,牛奶50ML,C:蛋白150克(4个),糖80克(我放50克),玉米淀粉10克,柠檬汁一小勺,蛋黄138克(4个),鲜奶油5克,低粉30克(下次放少点,感觉不够嫩了)

口味:原味

操作步骤 反馈

    过程:1。将A料隔水溶化(约3分钟搅拌一次),用橡皮刀尽量把块状乳酪化开,离火2。拌匀B料,倒入做法1的糊中搅拌均匀3。蛋黄打散后也放入2糊中拌匀4。用滤网过滤,此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开5。箱预热180度6。C料蛋白加柠檬汁(醋),搅打至出泡,然后分三次放入糖,打至中性湿泡7。将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀,然后将整盆糊倒入蛋白泡中,快速切拌均匀8。入模,洒上红瓜子仁,震泡后入箱浴烤60分钟,180度上色后转150度烤。