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柠香黄油小牛肉的做法
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柠香黄油小牛肉怎么做好吃

食客"大豆蛋糕",看到大家都在说柠香黄油小牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉1汤匙,盐、黑胡椒适量,小牛腿肉2片,每片约重100克,新鲜鼠尾草叶6片,油1汤匙,黄油40克,柠檬1/2个,清鸡汤、高汤或水4汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱低温预热,以备稍后给牛肉保温。

  • 2

    案板上或大盘中撒上面粉,加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份,每份用一片鼠尾草叶贴紧,然后在面粉中翻动,使面粉均匀地裹在牛肉上。

  • 3

    煎锅内放入油和一半黄油,加热至黄油融化。放入小牛肉片,每面煎两分钟,盛出放入烤箱保温。

  • 4

    柠檬汁挤入锅内,加入鸡汤或水,用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时,加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。

  • 5

    小牛肉回锅,每一面各烧几秒钟,至完全热透,立即上桌。