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蒜泥白肉的做法
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蒜泥白肉怎么做好吃

食客"小媳妇菲姐",看到大家都在说蒜泥白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,蒜,葱,,生抽,红糖,五香粉

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉或带皮后腿肉一块,洗净焯水,同时另烧一锅开水,加入葱段、姜片和花椒适量,放入焯水后的五花肉,保持沸腾,以中小火炖煮20分钟,关火,肉浸在原汤中至少30分钟,或者浸至温凉时取出。切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片,我因为时间不够,肉浸泡30分钟后还很烫,直接放了冰块降温,而且肉是窄条的,切的那个难看啊

  • 2

    独蒜两枚,切片后加盐用蒜臼捣成泥,加少量放凉后的原汤,调成蒜泥汁备用

  • 3

    生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉,略煮一会,即成复制酱油,复制酱油放凉后加红油和芝麻以及之前的蒜泥,混合均匀后浇在肉片上。可留一部分直接蘸肉片吃更入味,我就是在蘸的那个味碟里调了香醋,哈哈,爽