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柠檬奶酪饼的做法
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柠檬奶酪饼怎么做好吃

食客"王恩立",看到大家都在说柠檬奶酪饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油100克,奶油奶酪100克,全蛋液30克,柠檬皮1个,柠檬汁1大匙,面粉160克,泡打粉0.5小匙,细砂糖60-80克,盐0.125小匙,玉米淀粉30克

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油和奶油奶酪,事先放室温下软化,用电动打蛋器中速搅打均匀,没有颗粒;

  • 2

    柠檬皮屑,细砂糖,盐,加入到搅拌好的黄油奶酪中,用电动打蛋器搅拌均匀;

  • 3

    再将全蛋液和1大勺柠檬汁加入,用电动打蛋器搅拌均匀;

  • 4

    面粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油奶酪糊中,然后爪子下去抓捏,不要向做面包一样的揉搓面团,就是不停的抓捏,只到成一团面糊,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟以上;

  • 5

    取出,案板上撒一层薄薄的面粉,手上也扑一层面粉,将面糊取出,整理成一个长条,用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻至硬;

  • 6

    冷冻好的面团取出,切成0.5CM厚的片状,排上烤盘;

  • 7

    烤箱预热175度,烤箱上层18-22分钟左右,饼干表面微黄即可。