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柠檬戚风蛋糕的做法
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柠檬戚风蛋糕怎么做好吃

食客"supertram",看到大家都在说柠檬戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄3个,沙拉油50公克,水50公克,细砂糖60公克,柠檬屑1/2个,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋白3个,细砂糖80公克,柠檬汁10公克

操作步骤 反馈

  • 1

    柠檬洗净,将绿皮部份磨成粉屑备用。

  • 2

    将材料1拌匀至砂糖溶解、光滑无颗粒状。

  • 3

    材料2混合过筛后,加入作法

  • 2

    材料中拌匀,即为面煳。

  • 4

    先将蛋白拌打至起粗大泡沫后,再加入柠檬汁继续拌打,细砂糖再分3次加入拌打直至干性发泡。

  • 5

    将作法

  • 3

    面煳与作法

  • 4

    的蛋白煳混合拌匀,即可装模入烤箱以170℃烤约25分钟,出炉后倒扣冷却至定型再脱模取出。