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柠檬海绵蛋糕卷的做法
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柠檬海绵蛋糕卷怎么做好吃

食客"晓wei?",看到大家都在说柠檬海绵蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低粉55克,安佳无盐黄油40克(隔水融化),蛋黄5个,细砂糖20克,蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄加糖隔热水打至融化

  • 2

    蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

  • 3

    先取1/3蛋白混合蛋黄糊

  • 4

    再全部混合均匀

  • 5

    筛入低粉拌匀

  • 6

    先取1/3面糊混合融化黄油

  • 7

    再把混合黄油后的面糊全部混合均匀

  • 8

    倒入垫了硅油纸的烤盘中,抹平表面

  • 9

    预热烤箱,上火180度,下火160度15分钟

  • 10

    出炉后倒扣冷却,抹上柠檬奶油夹馅

  • 11

    卷起定型即可