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台中柠檬饼的做法
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台中柠檬饼怎么做好吃

食客"chenxianglong",看到大家都在说台中柠檬饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.全蛋350公克,蛋黄80公克,细砂糖350公克,盐5公克,2.低筋面粉250公克,沙拉油80公克,奶油70公克,奶水50公克,3.柠檬1颗,白色巧克力砖1块

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。

  • 2

    低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。

  • 3

    安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。

  • 4

    将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。

  • 5

    将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。

  • 6

    将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。