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柠檬戚风蛋糕的做法
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柠檬戚风蛋糕怎么做好吃

食客"脑白金33",看到大家都在说柠檬戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4个,柠檬汁0.25杯,色拉油0.25杯,泡打粉1tsp,盐1tsp,低筋面粉100克,白砂糖100克

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋分开蛋青和蛋黄

  • 2

    蛋黄打散,加入砂糖30克,打至浓稠;将色拉油分三次加入,打至均匀;加入柠檬汁,打匀,放一旁待用

  • 3

    面粉,盐,泡打粉统统装进保鲜袋,充分混合,过筛,放一旁备用

  • 4

    蛋清,低速打至粗泡;砂糖分3次加入,将蛋清打至硬性发泡(把刮刀插进去,可以稳稳的立着,那就可以了)

  • 5

    过筛好的面粉,盐,泡打粉加入到蛋黄糊,拌匀

  • 6

    用橡皮刮刀取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊中拌匀,再倒入剩下的2/3蛋白糊中,充分拌匀。倒入8寸模,在桌面上磕几下,磕去汽泡,烤箱预热150度,上下火,中下层,45分钟左右(1TSP=5ml 1TBSP=15ml 1CUP=240ml)