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柠檬果冻蛋糕的做法
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柠檬果冻蛋糕怎么做好吃

食客"mvplinda",看到大家都在说柠檬果冻蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:模具:9寸烤盘,蛋糕材料:1/2杯(70g)中筋粉/all-purpose flour;1/2小勺泡打粉/baking powder;一小撮盐/pinch of salt;2大勺无盐黄油,室温放软;4大勺+1大勺糖,分开放;2大勺牛奶;4个蛋白;1/4小勺塔塔粉/cream of tartar,果冻材料:3/4杯糖;1/2杯水;1/4杯+3/4杯柠檬汁,分开放;1大勺粉状吉利丁/unflavored gelatin;1小勺柠檬皮/grated zest of lemon,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱预热至华氏300度,烤架放中格。

  • 2

    混合中筋粉、泡打粉及盐,过筛。在另一大碗里,用电动搅拌器中速打发黄油和4大勺糖,直至顺滑呈稀泥状(这个要稍稍多打一会儿才会变成稀泥状)。加入面粉混合物及牛奶,低速搅打至混合。另取一碗放入蛋白、塔塔粉及1大勺糖,用电动搅拌器高速中性打发,提起搅拌头,尖尖略弯,碗倒扣蛋白也不会掉下来就行了。用橡皮刀拌入黄油面粉混合物,拌匀。

  • 3

    烤盘内侧抹点黄油,洒些干面粉,拍几下盘去除多余的粉,烤盘底铺一张烤盘纸。倒入面糊,抹平。烤盘放入已预热好的烤箱烤30分钟左右,或直到蛋糕表面呈淡金色,手指轻轻一按会反弹回来。取出烤盘倒扣在网架上放15分钟后,取出蛋糕在网架上放凉。果冻做法:

  • 1

    糖和水倒入一小锅,小火加热至沸腾,继续加热5分钟,熄火。在一小碗中倒入1/4杯柠檬汁和吉利丁,静放1分钟。剩下的3/4杯柠檬汁倒入糖水锅中,开小火,搅拌均匀,慢慢倒入柠檬汁和吉利丁的混合物,搅拌均匀,离火,拌入柠檬皮。

  • 2

    在9寸烤盘中铺一张保鲜膜,底部和内侧都铺上。倒入柠檬糖水混合液,放入冰箱冷藏至稍稍凝固后,铺上已放凉的蛋糕,放回冰箱继续冷藏1小时。

  • 3

    取出果冻蛋糕,倒扣在盘子上,去除保鲜膜,最上面可以点缀些raspberry或其它水果。你也可以象我这样,用小号的dessert ring切出几块迷你果冻蛋糕。