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柠檬抹茶戚风蛋糕卷的做法
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柠檬抹茶戚风蛋糕卷怎么做好吃

食客"Bny7",看到大家都在说柠檬抹茶戚风蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄糊:蛋黄3个柠檬水50ML,糖15克,色拉油50ML,低粉60克泡打粉1/4小匙,抹茶粉8克,蛋白糊:蛋白3个,细砂糖35克,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄糊制做:低粉+泡打粉+绿茶粉混匀过筛备用;柠檬水+糖搅拌至糖溶解,一勺勺加入色拉油;边加边用手动打蛋器打(如果用电动的话用低速搅拌),打至成稀米汤似的均匀液体;一次筛入粉内拌匀;最后加入打散的蛋黄用打蛋器轻轻搅匀即成。

  • 2

    烤箱180度预热,打发蛋白:加入白醋后用电动打蛋器高速将蛋白打至起粗泡,然后分三次加糖高速-低速打至呈湿性发泡

  • 3

    拌匀蛋白糊和蛋黄糊:先取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中从盆底捞起快速翻拌,再将蛋黄糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均匀的蛋糕糊。

  • 4

    蛋糕糊倒入烤盘中,在桌上轻震一下再放入预热好的烤箱中下层180度烤约15分钟.