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柠檬溜鸡片的做法
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柠檬溜鸡片怎么做好吃

食客"喜欢做甜点",看到大家都在说柠檬溜鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉250克,柠檬1个,鸡蛋黄1个,青椒1个,白糖2大匙,白1茶匙,干淀粉2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,蒜片,味精1/4茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉清洗干净切成片,鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制5分钟

  • 2

    青椒洗净切片

  • 3

    柠檬拦腰切开,挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁

  • 4

    锅内放油烧至五成热,分批放入鸡肉片,炸至微黄捞出

  • 5

    锅内的油再次烧至7成热,放入鸡肉片快速复炸一次捞出(如果你喜欢口感软糯的鸡肉,则不必再复炸,这步就可以省略了)

  • 6

    锅内留底油,放蒜片爆香

  • 7

    放入青椒片略炒,倒入调好的欠汁烧开

  • 8

    放入鸡肉片,快速翻炒,使欠汁裹满鸡肉片即可出锅(鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅,这样口感才好)