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爽心瓜皮冰淇淋的做法
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爽心瓜皮冰淇淋怎么做好吃

食客"行云流水37",看到大家都在说爽心瓜皮冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西瓜皮280g,炼乳2大勺,细砂糖50g,蛋白1个,蜂蜜1大勺,凉开水50ml

操作步骤 反馈

  • 1

    西瓜皮洗净、去皮、切小块

  • 2

    将西瓜皮放入搅拌机,打成细致的果泥

  • 3

    取30g细砂糖,加入30ml凉开水,小火加热,熬成糖浆

  • 4

    待糖浆冷却,加入西瓜皮果泥

  • 5

    搅拌均匀后加入炼乳

  • 6

    再次搅匀后加入蜂蜜,彻底搅拌均匀,放入冰箱冷冻

  • 7

    等待的时间中,制作蛋白糖霜,首先取剩余的20g细砂糖,加20ml凉开水熬成糖浆

  • 8

    蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态

  • 9

    向蛋白中加入一半冷却后的糖浆

  • 10

    用打蛋器继续搅打,待蛋白成细滑状态,加入剩余糖浆

  • 11

    用打蛋器快速搅打呈奶油糊状

  • 12

    将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出(大约40分钟左右)

  • 13

    加入一半的蛋白糖霜

  • 14

    用勺子搅拌均匀,加入剩余的蛋白糖霜

  • 15

    充分搅拌均匀,放入冰箱冷冻3小时左右,其间每隔40分钟取出搅拌一次