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烫面蛋糕配巧克力酱的做法
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烫面蛋糕配巧克力酱怎么做好吃

食客"缚心人",看到大家都在说烫面蛋糕配巧克力酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:巧克力酱适量,低粉60克,蛋白4个,细砂糖50克,蛋黄3个,黄油50克,牛奶60克,香蕉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油用小火融化成液体状,并加热到有细小气泡状态离火

  • 2

    此时趁热筛入低筋面粉,搅拌均匀

  • 3

    加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状

  • 4

    此时试一下面糊的温度,不烫手了再加入蛋黄

  • 5

    搅拌成蛋黄面糊备用

  • 6

    蛋白分三次加入细砂糖,打发至八分发,比湿性发泡更硬一些,还未到干性发泡的状态

  • 7

    将蛋黄面糊和打发的蛋白混合,翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的