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焦糖奶油蛋白甜饼的做法
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焦糖奶油蛋白甜饼怎么做好吃

食客"cyd889",看到大家都在说焦糖奶油蛋白甜饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精白砂糖225克,玉米淀粉2茶匙,塔塔粉1撮,蛋白4个(室温下),盐适量,香草精4滴,白酒1茶匙,香蕉1或2根,太妃糖或焦糖浆150克,高脂厚奶油300毫升,打稠,磨碎的巧克力适量,作装饰

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    预热烤箱至180度。

  • 2

    铺一张不吸油纸在烤盘上,然后在纸上画一个直径15厘米的圆圈。

  • 3

    用一个小碗,把糖、玉米淀粉和塔塔粉拌在一起。用一个大碗,把蛋白、盐、香草精和醋搅打至柔软呈峰状。然后慢慢加入糖、淀粉和塔塔粉的混合物,继续搅打至坚硬且有光泽。将蛋白混合物倒在之前画好的圆圈里。用小铲抹平顶部和四周。

  • 4

    把它放进预热好的烤箱里,马上把温度降至150度。烤1到1个半小时,直到变成金黄色。关掉烤箱,微微打开烤箱门,直到里面的甜饼变凉为止。

  • 5

    吃之前,取出甜饼,把它倒扣在碟子上。在甜饼上放上香蕉片,然后淋上焦糖浆,放上打稠了的浓奶油,然后洒上磨碎的巧克力即成。