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香蕉戚风的做法
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香蕉戚风怎么做好吃

食客"hzlny2011",看到大家都在说香蕉戚风好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白4个,白几滴,细砂糖60g,蛋黄3个,低粉80g,水1大匙,油50ml,香蕉去皮净重80g

操作步骤 反馈

  • 1

    将香蕉用叉子碾成香蕉泥,加入水,调成糊状;

  • 2

    蛋黄里加入香蕉糊,15g白糖,油,用打蛋器打至浓稠;

  • 3

    筛入低粉,搅拌均匀;

  • 4

    蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;

  • 5

    将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

  • 6

    倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

  • 7

    烤箱预热180度,30分钟;

  • 8

    出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。