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香蕉软饼干的做法
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香蕉软饼干怎么做好吃

食客"丝丝1",看到大家都在说香蕉软饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉100g,黄油60g,细砂糖35g,朗姆酒15ml,蛋黄1个,香蕉去皮后120g,小苏打1.25ml

操作步骤 反馈

  • 1

    香蕉去皮后放入小锅,用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥。

  • 2

    将香蕉泥【中火】加热直到沸腾,加热过程中不断搅拌,沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱。

  • 3

    熬好的香蕉酱冷却备用。

  • 4

    黄油小块软化后,加入细砂糖用打蛋器打发1分钟。

  • 5

    加入蛋黄继续打发30秒。

  • 6

    制作好的香蕉酱加入黄油里。

  • 7

    用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】

  • 8

    倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】

  • 9

    面粉与小苏打混合筛入黄油里。

  • 10

    用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团。这个时候有点粘手,放入冰箱冷藏片刻,直到不粘手。

  • 11

    冷藏好的面团取出,整形成柱形,放入冰箱冷藏室冷冻至硬。

  • 12

    冷冻的面团取出后,切成0.5cm厚的片。

  • 13

    将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大,每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层,10分钟左右,直到饼干表面变为金黄色就OK!!