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海带结炖肉的做法
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海带结炖肉怎么做好吃

食客"xiaobai11125",看到大家都在说海带结炖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉400g,干海带结30g(约二十几个),八角1个,桂皮1小块

主要做法:

操作步骤 反馈

    步骤
  • 1

    海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎。煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多,出的油比较多的话,可以倒一部分出来,留作它用)。步骤

  • 2

    加入葱姜片翻炒几下,加入料酒,老抽和生抽翻炒匀。步骤

  • 3

    倒入足量开水,以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖25分钟左右。步骤

  • 4

    最后倒入海带结,大火烧开后,再转中火炖20分钟。步骤

  • 5

    海带本身就有咸味,若你觉得味道不够咸,可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅,也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用中火一直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水,你可以试着做一下。