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蜂蜜香蕉慕斯的做法
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蜂蜜香蕉慕斯怎么做好吃

食客"kskdlfz",看到大家都在说蜂蜜香蕉慕斯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蜂蜜15g,香蕉泥100g,打发淡奶油100g,牛奶50g,吉利丁4g,蛋黄1个,柠檬汁4g

操作步骤 反馈

  • 1

    首先将吉利丁粉与粉重量的3—5倍的冷水调匀至浆糊状(泡吉利丁的水温必须低于28℃)

  • 2

    将泡好的吉利丁放入牛奶中,隔水加热至胶体完全融化

  • 3

    将蛋黄与绵白糖混合搅拌均匀,再将拌匀的蛋黄加入牛奶中,混合加热至80—90℃左右停火

  • 4

    将香蕉与柠檬汁混合拌匀粉碎

  • 5

    加入蜂蜜混合拌匀

  • 6

    将混合拌匀的香蕉泥加入3中混合搅拌均匀

  • 7

    当浆料冷却至30℃左右时,加入打发好的淡奶油混合拌匀

  • 8

    在模具底部放上一层蛋糕坯,将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度

  • 9

    在浆料上再放上另外一块蛋糕坯

  • 10

    用剩余的浆料将整个模具填满,将表面抹平,送入冷冻柜中冷冻

  • 11

    约3小时后,从冷冻柜中取出,上边缘用火枪加热,向上取出模具,表面装饰即可