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绿茶蛋糕卷的做法
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绿茶蛋糕卷怎么做好吃

食客"水果520",看到大家都在说绿茶蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草莓奶75ml,低筋面粉70g,绿茶粉10g,玉米油55ml,鸡蛋4个

操作步骤 反馈

  • 1

    玉米油和草莓奶混合,搅拌至看不见明显油星

  • 2

    加入蛋黄,搅拌均匀

  • 3

    低粉和绿茶粉混合过筛,倒进蛋黄液中

  • 4

    用橡皮刮刀搅拌均匀,放在旁边待用

  • 5

    蛋白中加几滴白醋,分3次加入白糖,打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯钩即可

  • 6

    分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡;预热烤箱170度,把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上,刮平面,大力在桌上振几下,振出大气泡

  • 7

    送进预热好的烤箱,170度,中上层,上下火,20分钟,上火1分钟,出炉倒扣在烤网上,趁热撕开油纸

  • 8

    稍凉后,反扣在撕下来的油纸上,再倒扣在干净的保鲜膜上,利用擀面杖卷起;(因为我是反过来卷的,所以要先倒扣在油纸上,再倒扣在保鲜膜上,如果你直接卷的话,直接倒扣在保鲜膜上就可以了)

  • 9

    彻底放凉以后,切开即可

  • 10

    想要切口平整,就必须等蛋糕卷冷却再切,同时可以用火烧一下切蛋糕的刀,这样就可以把蛋糕切得完整点了