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什锦莓果派的做法
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什锦莓果派怎么做好吃

食客"梦呐",看到大家都在说什锦莓果派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甜派皮350g,草莓适量,覆盆子适量,蓝莓适量,打发鲜奶油适量,防潮糖粉适量,牛奶200g,玉米粉10g,低筋面粉10g,细砂糖50g,盐1/4小匙,蛋黄50g,奶油10g,香草精1/2小匙

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    将甜派皮桿成约0.4㎝厚,再一一压入小型派模中,整形好松弛约15分钟,再以隔纸压镇石方式放入烤箱烘烤约10分钟后,将纸与镇石拿掉,再进烤箱烘烤约3~5分钟使表面呈金黄色取出放凉备用。

  • 2

    将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用。

  • 3

    牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸,将作法2分次加入拌匀,再用小火煮至光亮凝胶状后离火。

  • 4

    趁热加入奶油、香草精,快速搅拌均匀后倒入盘中,用保鲜模伏贴在奶油馅上,待凉。

  • 5

    将冷却的奶油馅以挤花袋挤入作法1的派皮里,上面摆上草莓、覆盆子、蓝莓,最后用打发的鲜奶油及防潮糖粉装饰即可。