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柠檬奶酪的做法
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柠檬奶酪怎么做好吃

食客"momoko627",看到大家都在说柠檬奶酪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.全脂鲜奶180公克,动物性鲜奶油80公克,细砂糖40公克,B.吉利丁片25公克,C.原味无糖优格140公克,柠檬汁25公克,柳橙汁25公克,D.柠檬块适量,草莓片适量

口味:原味

操作步骤 反馈

  • 1

    吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。

  • 2

    所有材料A以中小火煮至约85℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。

  • 3

    取作法2的材料以细筛网过滤出柠檬奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

  • 4

    将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至柠檬奶酪液凝固,食用前以柠檬块和草莓块装饰即可。