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香草布丁戚风蛋糕的做法
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香草布丁戚风蛋糕怎么做好吃

食客"asp8877",看到大家都在说香草布丁戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆浆55公克,沙拉油75公克,香草精5公克,低筋面粉108公克,玉米粉85公克,盐2公克,泡打粉2公克,蛋黄100公克,蛋白200公克,细砂糖115公克,克林姆馅:35公克,细砂糖20公克,低筋面粉10公克,玉米粉10公克,牛奶200公克,发酵奶油10公克,香草精5公克,白奶油霜100公克,装饰:适量,草莓数颗

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆浆、沙拉油及香草精混合,加入过筛后的低筋面粉、玉米粉、泡打粉与盐拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀备用。

  • 2

    蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  • 3

    从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

  • 4

    取一个干净的烤盘,舖上烤盘纸,将作法3倒入并用刮板抹平后再放入烤箱,以上火200°C╱下火160°C烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。。

  • 5

    制作克林姆内馅时,需将蛋黄、细砂糖拌匀,再加入过筛后的低筋面粉、玉米粉搅拌均匀,再将煮滚后的牛奶、奶油、香草精沖入拌匀,最后再回煮2~3分钟即可熄火待凉。

  • 6

    将蛋糕体均匀抹上白奶油霜并捲成圆柱形,再将蛋糕中间挖空并挤入克林姆内馅后填平,再依个人厚薄度的喜好切片。

  • 7

    在各别片状的蛋糕一面撒上粗砂糖,用喷枪或烙铁烧至焦化并装饰草莓即可。