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甜蜜滋味--完美瑞士卷的做法
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甜蜜滋味--完美瑞士卷怎么做好吃

食客"哎悠悠幽幽",看到大家都在说甜蜜滋味--完美瑞士卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄4只,细砂糖10g,橄榄油35g,牛奶45g,低粉90g,蛋白4只,细砂糖60g,草莓果酱少量

主要做法:

操作步骤 反馈

    蛋黄糊的做法:
  • 1

    将牛奶,油,糖放入锅中搅拌均匀

  • 2

    筛入低筋面粉,切拌至光滑无颗粒

  • 3

    分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀蛋白霜的做法:

  • 1

    在碗里打入4个蛋清,用打蛋器打至粗泡

  • 2

    分三次加入细砂糖,打至九分发

  • 3

    将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,用刮刀拌匀

  • 4

    将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀拌匀

  • 5

    将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡

  • 6

    烤箱预热180度,中层,20分钟

  • 7

    出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时

  • 8

    切块,装盘