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年年有余----蛋糕卷的做法
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年年有余----蛋糕卷怎么做好吃

食客"快乐永远@",看到大家都在说年年有余----蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄3个,糖10g,植物油22g,牛奶38g,低粉52g,蛋白3个,糖40g,动物性鲜奶油120g,糖12g,草莓,巧克力适量

操作步骤 反馈

  • 1

    烤盘垫油纸备用

  • 2

    蛋黄加糖拌匀,分次加色拉油拌匀,一次加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成蛋黄糊。

  • 3

    烤箱预热,蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态,分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。

  • 4

    倒入烤盘,180度,15分钟,出炉到蛋糕片在烤架上晾凉

  • 5

    动物性鲜奶油加糖打发,草莓切片

  • 6

    在有烤色的一面上抹匀鲜奶油(头尾2cm处不要抹),排两排草莓片后卷起,冷藏15分钟

  • 7

    切掉两头,再在一端切出鱼尾状,用鲜奶油做“胶水”,将草莓片排成鱼鳞状,眼睛用巧克力装饰。