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笋干红烧肉的做法
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笋干红烧肉怎么做好吃

食客"long999hn",看到大家都在说笋干红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉600g,笋干100g,老抽200ml,啤酒250ml,五香粉1茶匙(5g),冰糖10g,大蒜4瓣,八角1枚,油2茶匙(10ml),绵白糖2汤匙(30g),开水250ml,盐1茶匙(5g)

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    笋干清洗干净后,放入煮锅内,加入适量水(水量以没过笋干2cm为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间要换一次水。五花肉清洗干净,用厨房纸巾擦干,切成大小适中的块。炒锅中放入油,中火烧至七成热,放入切好的五花肉块,煎至肉块两面颜色微焦,盛出。炒锅刷洗干净,放入绵白糖和15ml凉开水,中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道,倒入开水。接着放入煎好的五花肉块,及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火,炖煮约30分钟。放入浸泡后的笋干,调入盐,搅拌均匀,继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。