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老汤铁锅炖鱼头的做法
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老汤铁锅炖鱼头怎么做好吃

食客"孤儿小五",看到大家都在说老汤铁锅炖鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蝶鱼头,枸杞、大枣、五花肉片,盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米、料酒、葱、、蒜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将蝶鱼头冲净,改刀拍干粉,炒勺上火,放入油,烧至七成热时下入鱼头,炸至金黄色,捞出;

  • 2

    留底油,用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅,放入炸好的鱼头,烹入料酒、米醋、酱油,加老汤适量,放入盐、味精、糖,烧开,小火炖至出香味时,放入枸杞、大枣、白胡椒粉,盛入铁锅中即可。