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给儿子们的生日蛋糕的做法
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给儿子们的生日蛋糕怎么做好吃

食客"为你变坏",看到大家都在说给儿子们的生日蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋5个,糖50克,低筋面粉80克,食用油60克,牛奶40-60克,奶油200克,黄桃片,草莓,碎巧克力,车厘子

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用;

  • 2

    食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀;

  • 3

    蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀;

  • 4

    筛入低筋面粉;

  • 5

    上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋;

  • 6

    打发蛋白,这个是蛋糕成功与否的关键,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡,(这时蛋白可以拉出尖,直立不倒);

  • 7

    把打发好的蛋白加入“步骤

  • 5

    分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋;

  • 8

    倒入模具;

  • 9

    70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内,磕几下震出气泡,放入烤箱下层,下火170度烤40分钟左右。(因为开裂有点早,所以10分钟后改成150度);

  • 10

    好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止开裂回缩;

  • 11

    把冷却了的蛋糕从中间剖开(QQ戏称,这叫腰斩);

  • 12

    把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层,放上上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了,反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。);

  • 13

    合拢蛋糕;

  • 14

    外面抹上奶油(没有抹刀 西瓜刀代替的,当然,抹的技术还有待提高);

  • 15

    用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰(故意放的2个车厘子代表他们俩)。