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冰激淋的做法
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冰激淋怎么做好吃

食客"yu_yang_",看到大家都在说冰激淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油250毫升,蛋清4个,草莓半斤,白糖,水

操作步骤 反馈

  • 1

    先把一半草莓用搅拌机制成草莓汁;另一半切小碎丁。

  • 2

    把淡奶油倒进无水无油的不锈钢盆中,打发成羽毛状,然后加入草莓汁,拌匀后放进冰箱冷藏。

  • 3

    蛋清加几滴白醋打发,打发到挂在打蛋器上呈三角状就好了。

  • 4

    打蛋清的同时,拿一个小锅,倒入40毫升水,加100克左右的白糖,喜欢甜味的还可以多放些,煮开后水变成淡黄色,关火。

  • 5

    迅速倒入蛋清中,边倒边搅拌,这样可以保证蛋白是甜的,而且沸腾的水还可以把生蛋白消毒。

  • 6

    从冰箱里取出奶油,把蛋白倒入,同时倒入草莓碎,轻轻混合至均匀,把混合好的溶液倒入容器中,我用的是比较大、浅的饭盒,这样可以迅速冻上。

  • 7

    最后放进冷冻室就可以了。最好隔半个小时左右拿出来充分搅拌,这样重复两三次,口感会更好。