您的位置:家常菜>菜谱大全 > rara cheese cake
rara cheese cake的做法
5颗星  32458

rara cheese cake怎么做好吃

食客"ypsol",看到大家都在说rara cheese cake好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:起司慕斯材料(200CC的模具6個),奶油起司200G,酸奶油100G,砂糖105G,水30CC,蛋黃2個份,吉利丁片9g,檸檬汁15CC,鮮奶油200G,水果(草莓、藍莓)各適量,藍莓淋醬,藍莓適量,砂糖適量,水適量,檸檬汁適量,薄荷葉適量

操作步骤 反馈

  • 1

    起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。(在冰冷的狀態下使用易結塊,要特別注意。)

  • 2

    水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。

  • 3

    另備鋼盆打散蛋黃,將步驟2的糖液一點一點加入,用攪拌器攪拌至發白程度。

  • 4

    用水(分量外的)泡漲的吉利丁片,隔水加熱溶解,接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌,化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。

  • 5

    將步驟1的一半起司倒入步驟4中,拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻,不要留下結塊顆粒,然後加入檸檬汁。

  • 6

    鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡,再與步驟5的起司糊混合。

  • 7

    將保鮮膜鋪在備用的模具內,倒入1/2量的麵糊後放進水果,再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊,冷藏一夜。